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Gachas con Pimentón

Ingredientes:

-Harina de trigo recio.
-Agua.
-Sal.
Ingredientes para el caldo:
-Aceite de oliva.
-Almendras.
-Ajos.
-Cominos.
-Pimiento molido.
-Tomate.
-Pimientos asados.

En una sartén honda se pone agua y sal, antes de que empiece a hervir se añade la harina poco a poco, sin dejar de mover con el gachero hasta que la masa se despegue de la sartén, y se deja enfriar.
En una olla se pone a hervir agua con un tomate maduro. A poco de hervir se retira el tomate y se añaden los pimientos asados, posteriormente se sazona. Mientras hierve este caldo se maja en un mortero las almendras, los ajos, los cominos, el pimentón y el tomate hervido, y se bate todo con un buen chorreón de aceite. Este batido se le añade al caldo que tenemos hirviendo, se retira éste inmediatamente del fuego y se vierte sobre las gachas que ya tenemos frías.