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Puchero de Hinojos


Ingredientes:

-250 gr. de habichuelas blancas.
-1 cabeza de ajos.
-1 chorreón de aceite de oliva.
-1 trozo de tocino.
-1 rabo de cerdo.
-500 gr. de patatas.
-1 puñado de hinojos tiernos.
-1 morcilla.
-Varias cebolletas.

Elaboración:

Dejamos las habichuelas en agua durante la noche anterior. Colocamos la olla con un chorreón de aceite, agua, tocino y el rabo de cerdo. Dejamos que cueza, y cuando empiece a hervir el agua echamos las habichuelas.
Cuando están cocidas, añadimos las patatas troceadas, la sal y los hinojos limpios troceados. Dejamos hervir hasta su total cocción. A la hora de tomarlo se puede acompañar con unas cebolletas crudas.

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