El Hinojo es una hierba perenne que puede llegar a los 1’5 m. de altura, tiene raíz carnosa, tallo ramoso y redondo, hojas largas de color verde-azul oscuro. Sus flores son amarillas y su fruto, que es más ancho que largo, encierra diversas semillas menudas. Toda la planta es aromática y de sabor picante. Es una estupenda planta medicinal que combate el flato intestinal, las diarreas, la tos y los abscesos. 
Se emplea para condimentar en la cocina (Puchero de Hinojos) y se utiliza en belleza como baño tonificante. Sus semillas tienen un sabor anisado muy agradable y son estomacales.
Se emplea para condimentar en la cocina (Puchero de Hinojos) y se utiliza en belleza como baño tonificante. Sus semillas tienen un sabor anisado muy agradable y son estomacales.
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