El Castaño es un árbol caducifolio de tronco grueso y ahuecado, de una altura máxima de 35 m. La corteza es lisa y grisácea en su juventud, oscureciéndose con la edad. Las hojas son grandes, lanceoladas y aserradas en su margen. Las flores masculinas están en grupos de 5 a 7 sobre largos amentos amarillos, las flores femeninas están en grupos de 3 en la base de los amentos masculinos. El fruto es un “erizo” verde al inicio y amarillento al madurar que lleva dentro tres castañas, éstas se pueden comer crudas, pero peladas y hervidas se convierten en una pasta deliciosa. Son un alimento muy energético teniendo muchos hidratos y también proteínas, grasas, minerales y vitaminas A, B y C. Producen flatulencias y estreñimiento. La madera del castaño es de buena calidad, utilizándose en la construcción y carpintería. Todo el árbol es rico en taninos, empleándose para los curtidos.
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