El Diente de León es posiblemente la planta que todo superviviente debe aprender para iniciarse en la alimentación silvestre. Por ello la voy a situar la primera de muchas que aprenderemos.
Diente de León (Taraxacum officinalis):
Contiene vitaminas (A, C y niacina), proteínas, grasa y sales minerales, se puede tomar crudo o hervido, procurando coger los brotes tiernos para evitar su amargor, si aparece, para evitarlo se dejan en remojo durante dos horas. Con la raíz se prepara un polvo parecido al café que es tónico y estimulante a la digestión. Las hojas recién brotadas son las más nutritivas y mejores para ensaladas. Vive en prados secos y alterados por el hombre.
