Pan de Romero y Pasas

Para dos panes de 20 x 10 cm.:

§  harina integral, 1’5 Kg.

§  Levadura de panadero, 30 g.

§  Agua tibia, 75 cl.

§  Una ramita grande de romero.

§  Un puñado de pasas de uva.

§  250 g. de pasas.

§  4 cucharadas de aceite. 

§  1 cucharadita de sal.

§  1 cucharada de azúcar.

§  Azúcar disuelto en 4 cucharadas de agua tibia.

·         Se fríe el romero y las pasas en el aceite hasta que el romero esté ligeramente dorado (unos 5 minutos).

·         Amasar la pasta ya hecha durante 5 minutos y posteriormente incorporar el aceite y las pasas frías (la rama de romero ya la hemos quitado), la sal y el azúcar.

·         Dejar subir la pasta durante 30 minutos en un lugar caliente, después formar los dos panes.

·         Hornear los panes durante 30 minutos con el hormo precalentado a 22º, a media cocción pincelar las superficies de los panes con el azúcar disuelto en agua.