Olla de San Antón

Ingredientes:

-1/2 Kg. de garbanzos.
-1 rabo de cerdo fresco.
-2 patas de cerdo frescas.
-Huesos del espinazo del cerdo frescos.
-6 morcillas de cebolla frescas.
-Arroz.
-1/2 vaso de agua.
-Sal.
-Aceitunas aliñadas.
-Pimientos morrones.
-Ajo.

Elaboración:

Dejaremos los garbanzos en agua durante la noche anterior. En una olla echaremos los garbanzos y le añadiremos el rabo, las patas, los huesos y la sal. Dejaremos cocer hasta que estén tiernos los garbanzos. A continuación añadiremos el arroz y las morcillas, terminándolo de cocer todo junto.
Se acompañan durante la ingesta con las aceitunas, los pimientos y el ajo crudo.