Choto al Ajillo

Ingredientes:

-Carne de choto.
-Aceite de oliva.
-Ajos.
-Orégano.
-Pimientos secos.
-Pan.
-Vino blanco.
-Almendras.
-Agua.

Elaboración:

En una sartén honda ponemos a freír los ajos pelados, las almendras, los pimientos secos y una rebanada de pan. Todos estos ingredientes fritos se reservan para el majado con que aliñaremos la carne.
En la misma sartén ponemos a freír el choto cortado en trozos pequeños. Cuando está casi hecha la carne, retiramos buena parte del aceite, sazonamos y ponemos el vino. Después vamos añadiendo el majado o aliño que tendremos hecho con un poco de orégano y las almendras, los ajos, el pimiento y el pan que reservamos, todo ello bien empapado en agua. El aliño debe de ser abundante.