§ En la ladera del monte se
excava un hueco horizontal de unos 50 cm. de profundidad por otros 50 cm. de
anchura y altura.
§ Se cubre todas las paredes y
el suelo con piedras dejando un espacio para la salida de humos.
§ Taparemos todos los huecos
con tepes y barro, dejando en el frontal del horno una puerta móvil con
piedras.
§ Primero se caldea el horno
con un fuego en su interior durante una hora aproximadamente.
§ Después se quita la leña y
cenizas para introducir el amasado de pan o cualquier otro alimento.
Por último se cierra herméticamente el horno
(colocando las piedras de puerta y tapándolas con barro o tepes) y se mantiene
el alimento dentro cociéndose aproximadamente una hora.
