Hinojos al Ajillo

Ingredientes:

-400 gr. de hinojos.
-50 gr. de almendras.
-2 ajos.
-1 trozo de miga de pan del día anterior.
-1 pimiento seco.
-Vino de la tierra.
-Aceite de oliva.

Elaboración:

Picamos los hinojos muy finos cociéndolos con agua, sal y el pimiento en una cacerola. Cuando están cocidos escurrimos el agua, sacamos el pimiento y añadimos almendras peladas y molidas, y la miga de pan mojada en vino. A continuación hacemos un majado en el mortero con el pimiento, los ajos, más pan y un poco de aceite. Se mezcla todo, se prueba de sal y se le da unas vueltas para terminar.